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Channel: Latte e fiele
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Gnocchetti al Graukäse e Lagrein per Threef n. 4

E anche questo dicembre è arrivato, con il quinto numero di Threef (già, c'era anche il numero zero...). Un numero lieve e decisamente festivo, ma volutamente non natalizio.Venti ricette di stagione...

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In secondo piano. Un piccolo arrosto di vitello.

 Ho sempre avuto voglia e curiosità di prendere maggiore confidenza con la cottura delle carni, quelle serie, da pranzo della domenica per intenderci. Poi, vuoi l'endemica mancanza di tempo per le fasi...

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Natale 2013 e i regali last minute in barattolo

A Natale son tutti più buoni. Sarà perché sono una persona abbastanza coerente, che venerdì mi sentivo stronza come a novembre.Nothing more, nothing less.Forse qualcosa more a favore del lato bastardo,...

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A volte ritornano. No knead bread

No, non sono defunta.  Non tempo per cucinare. Citazione forbita di Donna Hay.Nel senso che l'autrice australiana dell'omonimo libro mi ha plagiata, ma non le chiederò i danni né i tre euro e venti di...

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Polentina taragna con scaglie di mimolette e radicchio rosa

Nonostante io sia sempre alla ricerca di letture gastronomiche fresche di stampa, la mia attenzione in questi giorni è catturata da un libro di cucina (o quasi) non certo recente. E' del 2007 il volume...

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Un 8 marzo di sole, una lasagna vegetariana, voglia di primavera e nostalgia...

Ci sono certi oggetti, anche in cucina, che hanno un fascino incredibile. Sono quegli oggetti che ricordano l'infanzia.L'altra sera, per esempio, stavo per comprare una vecchia bilancia tedesca su...

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Le penne di farro al gratin e i miei flop in versione integrale

Per cercare di tener fede alla promessa che ho fatto tempo fa, ossia quella di raccontare a puntate qualche spunto dal libro di Heidi Swanson Super Natural Cooking, dopo l'antipasto ho preparato un...

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Warm and cosy coq au vin

Ho una passione per i libri di cucina inversamente proporzionale allo spazio che ho per tenerli. Li sfoglio ogni sera, prima di andare a dormire. Quando sono così stanca da non riuscire a leggere...

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Quasi-guacamole mediterranea (un anno dopo)

Il lunedì l'arrivo in ufficio non è mai dei migliori. Per quanto non mi dispiaccia per nulla lavorare, comincio a provare momenti di saturazione rispetto al mio lavoro. Ciò accade dopo quindici anni di...

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Costa Azzurra, lavanda e pan bagnat. Ricordi di quando avevo le ginocchia,...

Quando il team di Threef ci ha indicato, come traccia di lavoro per giugno, il tema di massima "street food, fast food e dintorni", sono andata in paranoia. Sì, perché tutto il mio street food...

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Un gelato alla lavanda home made

 Mi piacerebbe anche stavolta potervi raccontare una storia legata a questa ricetta, ma non sempre c'è. Se non un po' di voglia di Provenza e Costa Azzurra che mi ha lasciato il post precedente.Non ho...

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I fiori di zucchina e muddica al forno

Il sabato mattina, quando posso, mi concedo il tempo per una colazione in compagnia con amici, una in particolare. Un rito nato tempo fa, facendo diventare appuntamento la coincidenza che ci faceva...

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I cracker, il forno acceso e i nani da giardino

Sabato sera a cena gli amici ci raccontavano della querelle nata da una pubblicità televisiva di IKEA, ritirata perché aggressiva nei confronti dei nani da giardino. Potere del comitato di tutela dei...

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Del riso non si butta via niente. Risotto reloaded (al salto)

Il mondo è bello perché è avariato, diceva mio nonno.Sebbene viva in terra di buoni risi (a Verona compro il vialone nano di Ferron), io il carnaroli continuo a comprarlo a Pavia. Per affezione, per...

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Rientro alla base e cronache dal forno. Le patate Hasselback con...

Sebbene la mia estate sia stata "casalinga", senza grandi spostamenti né partenze, è stata un'estate a fornelli spenti.Non ero a casa mia e non ho avuto occasione di affrontare nemmeno il primo item...

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Threef n. 7: edibili resti e la cucina del recupero. Una cesar salad, o quasi.

L'esperienza Threef prosegue e ci accompagna verso l'autunno con un numero a tema sostenibile.E siamo al numero sette. Anzi otto, contando anche il numero zero. Come passa il tempo. A me questo Threef...

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Serena alienazione e bocconcini morbidi di farro e patate

 Ricordo i periodi in cui avevo deciso di dedicarmi alla lievitazione naturale. Prima con Arturo, poi con Alessio, i miei due lieviti madre. Un vasetto pieno di bolle da accudire.Le coccole a quella...

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Conchiglioni gratinati ai funghi e tartufo della Lessinia (e pillole...

La stampa narra che l'Italia abbia guadagnato il primato dell'indice internazionale di ignoranza.In realtà i titoloni in settimana erano civetta, facevano pensare a un paese leader in idiozia, ma a ben...

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Threef n. 8: i baci di Alessandria (o quasi) e il finger food

Puntuale come un brufolo dopo la nutella, la rata del mutuo e il canone Rai ... ma al contrario di tutto ciò, gradevole e gradito... il primo dicembre è arrivato il nuovo numero di Threef. Il n. 8.Un...

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La blogger veronese che... Vale !

Foto da L'Arena del 1 febbraio 2015, p. 24Era il 19 marzo 2012. La mia amica Valentina mi invita ad un corso Bimby presso la sede divisionale e mi anticipa, elettrica ed entusiasta: conoscerai una mia...

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I passatelli in brodo

Tra Cervia e Milano Marittima ho passato le estati per dieci anni, con la mia amica Elisa, tra l'ottantasei e il novantanove.Milano Marittima me la ricordo quando c'erano i risciò e i romagnoli, prima...

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Una focaccia quasi barese

"La focaccia barese di prepara mescolando farina di grano tenero, sale, lievito e acqua. Ne deriva un impasto piuttosto liquido che si versa in una teglia rotonda, si condisce con olio, pomodori...

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Rotolo di tacchino farcito ai carciofi, speck e olive taggiasche (quando...

Il sapore familiare di una pentola incrostata mi consola, perché sa di pranzo della domenica.E' un periodo complicato per me sotto vari punti di vista, resto laconica e scioperata, con la sola voglia...

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Polpette di tonno, patate e basilico con cronache dalla ditta (in chiusura...

Questi sono i giorni più belli in ufficio; siamo ormai in pochi superstiti, il clima è tranquillo, siamo alle battute finali, il carico di lavoro è calato.In open space ritroviamo il piacere di...

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La teglia di mazzancolle alla paprika (delle 19:30)

Rientro oggi da qualche giorno di assenza. Temevo di trovare una fila di serrande abbassate, invece a Veronetta sono tutti aperti per ferie e il quartiere sembra più vivace del solito. Moreno il...

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